Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 486

SALADA DE MASSA COM PIMENTÕES

INGREDIENTES:

250 g de massa (por exemplo tagliatelle);
3 cebolas;
6 rabanetes;
2 talos de aipo;
100 g de pimentões;
suco de 1/2 limão;
3 colheres de sopa de azeite;
2 colheres de creme de leite de soja;
1 colher de chá de manjericão seco;
sal e pimenta preta.

PREPARO:
Enquanto a massa coze, pica as cebolas finamente, o aipo e os pimentões e corta os rabanetes em rodelinhas.

Quando a massa estiver al dente escorre, passa por água fria corrente e deixa escorrer novamente.

Numa taça grande, coloca a massa, junta a cebola, os rabanetes, o aipo e os pimentões.
Mistura bem.
Tempera com suco de limão, azeite,
creme de leite de soja, manjericão,
sal e pimenta.
Envolve bem e serve
à temperatura ambiente.

Rendimento: 4 pessoas.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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