Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 478

SALADA DE BROTO DE FEIJÃO
(Salada de moyashi)

INGREDIENTES:

2 cenouras;
1 pimentão vermelho.

PREPARO:
Lave os brotos de feijão-soja (moyashi)
e os escalde apenas por uns 2 segundos,
na água quase fervente, naquela panela com fundo furadinho. Delícia!

Combina bem com limão, azeite de oliva, um pouquinho de sal,
ou, também, pimentão vermelho, cenoura, etc.

Os orientais costumam acrescentar
1/2 xícara pequena de shoyu
(molho fermentado de soja).
Na sopa também fica excelente.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

SALADA DE CENOURA RALADA COM AZEITONA

INGREDIENTES:

1/2 kg de cenoura;
2 dentes de alho;
1 cebola pequena;
suco de 1/2 limão;
1 colher (sopa) de salsa picada;
3 colheres (sopa) de azeite;
6 nozes;
6 azeitonas pretas;
sal a gosto.

PREPARO:
Raspar as cenouras,
lavar e ralar.
Pôr em uma saladeira.
Pôr em uma tigela o alho amassado, a cebola,
o suco de limão, a salsa, o sal e o azeite.
Bater bem.

Cerca de 30 minutos antes de servir a cenoura,
temperar com o molho preparado
e decorar com nozes e as azeitonas.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

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