Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 471

SALADA DE ALFACE COM MAÇÃ

INGREDIENTES:
1 pé de alface;
2 maçãs;
1/2 limão;
creme de leite de soja, maionese ou molho de iogurte com salsa picada ou menta fresca.

PREPARO:
Corta os legumes e junta o suco do limão para evitar que oxide.
Faz o creme, tempera e junta tudo.

Rendimento: para 2 pessoas.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

SALADA DE ALFACE COM TOFU MARINADO

INGREDIENTES:
1 xícara de folhas de manjericão;
1/2 xícara de água;
1/4 xícara de azeite;
1/4 xícara de castanha de caju picada;
2 colheres (sopa) de suco de limão;
1/2 colher (chá) de sal;
250 g de tofu firme cortado em cubos de 1 cm;
8 tomates-cereja;
1 pé de alface americana cortada em tiras.

PREPARO:
Bata o manjericão com o azeite, o suco de limão,
a água e o sal no liquidificador.
Numa tigela, disponha o tofu
e derrame o molho sobre ele.
Distribua a castanha de caju
e deixe marinar por cerca de 1 hora.

Numa saladeira disponha as folhas de alface
e, por cima, espalhe o tofu com o molho.
Corte o tomate-cereja em quatro e decore.

Grau de dificuldade: Fácil.
Rendimento: 4 porções.
Calorias: 285.

FONTE:
Site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.

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