Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 468

SALADA COMPLETA E SEM SAL

INGREDIENTES:
Folhas de alface;
folhas de escarola;
folhas de rúcula;
fatias de tomate-caqui;
cenoura ralada;
beterraba ralada;
nozes;
figos secos;
cubos de queijo de Minas fresco (queijo frescal) sem sal;
brotos de alfafa.

Sugestões para molho sem sal ou com o uso do sal moderado:

1- azeite;
2- azeite e limão;
3- suco de limão, laranja-pera ou suco de maracujá azedo;
4- limão e sal;
5- azeite, fatias de cebola, 1 colher de vinagre de maçã, salsinha picada (retirar ou não a cebola antes de servir);
6- limão com gotas de shoyu.

FONTE:
www.vidaintegral.com.br
Autora: Maria do Céu - Autora de livros de
culinária e especialista em nutrição em São Paulo.
www.ceunatural.com.br

SALADA CROCANTE

INGREDIENTES:

Produtos Mãe Terra
:: Gersal - 1 colher (sobremesa)
:: Linhaça integral - 1 colher (sopa).

Outros itens
:: 1 colher (sobremesa) de mostarda
:: 1 colher (sopa) de salsinha
:: 1 copo de iogurte natural (para o molho)
:: 1 maço de alface americana
:: 1/2 beterraba ralada
:: 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
:: 2 cenouras pequenas raladas.

PREPARO:
Misture os ingredientes da salada e reserve.
Misture os ingredientes do molho e reserve.
Coloque o molho sobre a salada e está pronta sua salada crocante!

Tempo de preparo: aproximadamente 10 minutos.

Rendimento: aproximadamente 7 porções.

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).

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