Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 464

ROSCA DE FALSO TORRESMO
COM SOJA TEXTURIZADA

INGREDIENTES:
1/2 xíc. de farinha de trigo integral;
1/2 xíc. de fibra de trigo fina;
2 xíc. (chá) de farinha de trigo branca;
1 colher (sobremesa) de sal marinho;
2 colheres (sopa) extrato de soja;
1 colher (chá) de açúcar demerara;
1 colher (sopa) de fermento para pão (seco);
1/2 xíc. (chá) de azeite;
1 xíc. (chá) de água morna;
1 gema de ovo (para pincelar);
1/4 xíc. (chá) de gergelim (para salpicar sobre a rosca).

Recheio
1 xíc. (chá) de soja texturizada granulada;
3 colheres (sopa) de shoyu;
1 colher (chá) de missô;
4 colheres (sopa) de azeite).

Temperos à vontade:
azeitonas picadas, cebola desidratada,
alho desidratado, salsa desidratada, pimenta etc.

Preparo do recheio:
Colocar em uma frigideira anti-aderente todos os ingredientes do recheio, deixe fritar até que os ingredientes incorporem na proteína; colocar água, se necessário, para dissolver o missô.
Reserve até esfriar.

Preparo da massa:
Coloque na batedeira planetária todos os ingredientes da massa na ordem solicitada na receita; bata, com o gancho para massa pesada, na velocidade mínima, até que a massa fique toda envolvida.

Coloque a massa sobre o mármore, abra com um rolo e vá colocando o recheio, enrole como um rocambole, torça e dê a forma de uma rosca de torresmo. Pincele com uma gema de ovo e salpique gergelim.

Coloque em uma assadeira e asse por 30 minutos ou mais, até que fique dourada. Forno a 180 graus.

FONTE:
www.vidaintegral.com.br
Autora: Dina Bastos.
Promotora de cursos e eventos de culinária
www.dinabastos.com.br

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