Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 456

RISOTO FELIZ ANO NOVO

INGREDIENTES:
3 xícaras de arroz cozido;
3 xícaras de lentilha cozida e escorrida;
1/2 pimentão vermelho;
1/2 pimentão verde;
1/2 pimentão amarelo
3 colheres (sopa) de azeite;
1 dente de alho
1 cebola
3 colheres (sopa) de salsinha e/ou cebolinha picada,
sal e pimenta a gosto.

PREPARO:
Coloque o azeite em uma panela e aqueça,
coloque o alho amassado e deixe refogar,
sempre mexendo para não queimar,
coloque a cebola e os pimentões
e continue mexendo.
Quando iniciar a grudar no fundo da panela,
coloque um pouquinho de água
(cerca de 6 colheres de sopa),
junte sal, pimenta, mexa os ingredientes,
tape a panela e deixe refogar.

Quando tudo estiver cozido,
retire a tampa da panela
e deixe secar um pouco.

Coloque as 3 xícaras de arroz cozido, as 3 xícaras de lentilha cozida e escorrida e a salsinha, misture tudo e coloque numa forma untada com azeite, aguarde um pouco e desenforme.

Nota: Podem-se pôr outros temperos como orégano, manjericão para refogar os pimentões.
Podem-se incluir azeitonas,
picadas na hora de misturar o arroz com os outros ingredientes.
Pode-se guarnecer o prato com folhas verdes, tomates etc.

FONTE:
www.vegetarianismo.com.br
Colaboração de Quequeu.

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