Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 455

RISOTO ESPECIAL COM CREME
DE AMEIXAS SECAS

INGREDIENTES:

ingredientes do risoto:
6 xícaras (chá) de arroz integral cozido;
1 xícara (chá) de milho verde cozido;
2 cenouras e 2 abobrinhas raladas em ralo fino;
1 xícara (chá) de salsa picada;
1 cebola picada;
1 colher (sopa) de azeite de oliva;
1 colher (chá) de manteiga ou substituto;
meia colher (sopa) de curry (caril);
1 colher (chá) de cominho em pó;
sal a gosto.

Preparo do risoto:
Refogar a cebola no azeite e na manteiga.
Adicionar a cenoura a abobrinha, o curry,
o coentro, e refogar por dois minutos.

Juntar os ingredientes restantes,
mexer bem e desligar o fogo.
Derramar esta mistura no arroz
e mexer tudo muito bem.
Arrumar o risoto num prato especial e pôr o creme de ameixa em volta.
Servir em seguida.

Ingredientes do creme de Ameixas:
500 g de ameixas secas sem caroço;
meia xícara (chá) de açúcar mascavo;
1 xícara (chá) e meia de água;
1 pedacinho de canela em pau.

Preparo do creme de Ameixas:
Derreter o açúcar mascavo em fogo baixo,
acrescentar a água e a canela.
Ferver por dez minutos.
Retirar do fogo e deixar esfriar um pouco.

Levar tudo ao liquidificador e bater por alguns segundos.
Em seguida colocar em volta do arroz.

Nota: Este creme pode ser usado
tanto para pratos doces como para salgados.

Rendimento: para 6 pessoas.

FONTE:
www.vidaintegral.com.br
Autora: Maria do Céu - Autora de livros de
culinária e especialista em nutrição em São Paulo.
www.ceunatural.com.br

Próxima (456)    Anterior (454)

Índice das Receitas Vegetarianas

A a E    F a P    Q a Z

Índice Geral de Vegetarianismo

Receitas vegetarianas, macrobióticas,
Substitutos veganos, dicas sobre crianças...

Notas de Euro Oscar

Sobre Direitos Autorais e acerca do trabalho

Google
 
Web www.eurooscar.com

www.eurooscar.com  -  eurooscar@gmail.com
©Todos os Direitos Reservados

Política de Privacidade - Privacy Policy

Se não vê o menu esquerdo de navegação clique aqui.

Only if you are not seeing the left navbar click here.

Home