Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 446

RECHEIO DE QUEIJINHO E LEGUMES
PARA TORTA SALGADA

INGREDIENTES:
2 cenouras;
1 chuchu;
1 nabo comprido;
200 g de queijinho;
2 dentes de alho picados;
1 cebola picada;
1 colher (de café) de sal;
2 colheres de sopa de óleo.

PREPARO:
Lave com uma escovinha
as cenouras e o nabo,
descasque o chuchu
(se novo, pode usar a casca)
e rale-os no lado do ralador
que deixa tudo compridinho.

Aqueça a panela
e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o sal
e os ingredientes ralados.
Refogue-os muito bem
no fogo baixo, quase desligado,
com a panela tampada,
mexendo de vez em quando.

Quando estiverem cozidos,
mas ainda crocantes,
desligue e misture a ricota.
Espalhe sobre a massa
(já esticada)
e asse por uns 30 minutos
em fogo baixo.

FONTE:
www.vegetarianismo.com.br
Colaboração de Katia Bortoluzzi.

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