Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 436

QUICHE DE ESPINAFRE COM QUEIJO

INGREDIENTES:

Ingredientes da massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo branca;
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral;
100 g de manteiga em temperatura ambiente;
2 gemas de ovo;
1 colher (chá) de sal.

Ingredientes do recheio:
250 g de queijo de Minas fresco ralado em ralo grosso;
1 maço (pequeno) de espinafre cozido, bem escorrido, e picado;
4 ovos;
1 colher (sopa) de manteiga derretida;
1/2 xícara (chá) de leite vegetal;
1 pitada de noz moscada;
1 colher (chá) de sal.

PREPARO:
Juntar os ingredientes da massa,
amassar até obter uma massa uniforme.
Espalhar a massa com os dedos,
cobrindo o fundo e as laterais
de uma assadeira refratária
ou de uma forma com fundo falso.
Reservar.

Num recipiente juntar o leite vegetal, o creme de leite,
os ovos bem batidos
e o restante dos ingredientes
do recheio.
Misturar tudo muito bem, derramar sobre a massa.
Levar ao forno previamente aquecido por uns 50 minutos
ou até dourar.

NOTA DE EURO OSCAR:
Substituí o leite por leite vegetal na receita para melhor atender os objetivos deste sítio. Conto com a compreensão da autora da receita.

FONTE:
www.vidaintegral.com.br
Autora: Maria do Céu - Autora de livros de
culinária e especialista em nutrição em São Paulo.
www.ceunatural.com.br

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