Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 430

QUIBE DE BANDEJA RECHEADO COM RICOTA

INGREDIENTES:

Produtos Mãe Terra
:: Sal Moído Iodado Marinho - (a gosto)
:: Proteína Texturizada de Soja Granulada (PVT) - 1 xícara (chá)
:: Trigo para Kibe - 2 xícaras (chá)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 3 colheres (sopa).

Outros itens
:: 1 cebola média ralada
:: 1 ovo, de preferência, caipira
:: 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
:: 2 dentes de alho picados
:: 300 g de ricota fresca
:: 5 colheres (sopa) de azeite
:: orégano a gosto.

PREPARO:
Hidrate o trigo e a proteína (separadamente) em água e reserve.
Após 15 minutos, se necessário, esprema bem retirando o excesso de água.

Misture os ingredientes restantes (exceto a ricota e o orégano) e amasse até ficar homogêneo.
Disponha metade da massa em um refratário untado.
Misture a ricota, o orégano e novamente o sal e coloque-os sobre a massa apertando bem.
Cubra com o restante da massa.
Corte em quadrados no refratário, regue mais um pouco de azeite e leve ao forno por 30 minutos ou até assar.

Dica: se preferir, modele a massa em porções individuais.

Rendimento: 12 porções.

Receita elaborada pela culinarista Angela Festa.

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).

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