Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 429

QUEIJO DE AMÊNDOAS APIMENTADO

INGREDIENTES:
2 xícaras de polpa de amêndoas que restou do leite preparado das mesmas;
1/4 de xícara de azeite de oliva;
1/2 copo de suco de limão;
1/2 colher de chá de sal;
1/2 xícara de cebola cortadinha;
1/2 xícara de pimentão vermelho cortadinho.

PREPARO:
Misture numa tigela os ingredientes acima.
Decore com pequenos tomates.

Rendimento: 4 pessoas.

FONTE:
Receita do livro 12 Passos para o Crudivorismo,
de Victoria Boutenko. Do site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.

QUEIJO DE NOZES OU DE SEMENTES

INGREDIENTES:
2 xícaras de nozes ou sementes
colocadas de molho durante a noite.

PREPARO:
Ponha de molho as nozes ou sementes com água filtrada, durante a noite.
No dia seguinte lave e escorra.
Passe no liquidificador com um copo de água filtrada,
até que vire um creme.
Coloque num saquinho de pano,
pendure o saquinho e deixe fermentar à temperatura ambiente, por um período de 8 a 12 horas.

Transfira o queijo para uma tigela,
misture com seu tempero favorito e mexa bem.

Para dar sabor ao seu queijo de sementes,
você pode temperar com:
alho, suco de limão, coentro cortadinho, molho de soja natural, pimenta do reino, salsa, tomate seco, cebola cortadinha, azeite de oliva, sal marinho.

FONTE:
Receita do livro 12 Passos para o Crudivorismo,
de Victoria Boutenko. Do site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.

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