Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 425

PURÊ DE ABÓBORA

INGREDIENTES:

2 quilos de abóbora;
1 xícara de água;
1 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo;
1/4 de xícara de margarina;
1 colher de chá de sal;
2 colheres de sopa de salsinha picada.

PREPARO:
Tirar a casca e as sementes de abóbora.
Cortar em pedaços e cozinhar em uma panela com água.
Depois de ferver, tampar a panela
e deixar cozinhar por 10 minutos.
Tirar do fogo, escorrer a água,
e ainda quente passar a abóbora no espremedor.
Separar.
Pôr o açúcar e a manteiga em uma panela média
e levar ao fogo, mexendo até derreterem.
Juntar a abóbora, o sal e misturar.
Incluir a salsa ao esquentar, para servir.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

PURÊ DE BATATAS COM EXTRATO DE SOJA

INGREDIENTES:

Produtos Mãe Terra
:: Extrato de soja ("leite de soja") - 3 colheres (sopa).

Outros itens
:: 1 colher (café) de noz moscada
:: 1 colher (sopa) de manteiga
:: 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
:: 250 ml de água mineral
:: 800 g de batata cozida.

PREPARO:
Passar as batatas no espremedor,
e levar ao fogo com a manteiga derretida,
dissolver o extrato da soja em água
e adicionar aos poucos na panela.
Mexer até dar consistência de purê.
Desligue o fogo
e adicione a noz moscada e o queijo parmesão ralado.
Fica ótimo com hambúrgueres de soja!

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).

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