Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 423

PUDIM FLÃ VEGANO

INGREDIENTES:

1 litro de leite de soja;
6 colheres de açúcar mascavo
(ou 4 colheres de geléia de arroz;
+ 3 colheres de malte de cevada líquido;
2 paus de canela;
casca de um limão;
1 colher bem cheia de maisena (amido de milho);
1 colher bem cheia de flocos de ágar-ágar;
caramelo líquido em quantidade suficiente;
ou malte de cevada líquido aquecido até dar o ponto.

PREPARO:
Leva ao fogo o leite de soja com o açúcar, os paus de canela e a casca do limão.

Junta os flocos de ágar-ágar e mexe bem.
Deixa ferver, mexendo ocasionalmente.
Dissolve a maisena num pouco de água fria;
junta ao preparado fervente,
mexendo até engrossar.

Se, no final, surgirem grumos,
passa a varinha mágica até obter uma massa homogênea.
Quando estiver pronto, derrama sobre uma forma de pudim, generosamente forrada com caramelo líquido (ou malte de cevada em ponto).

Depois de solidificar, o pudim é facilmente desenformado uma vez que está imerso em molho de caramelo, e pode ser servido em fatias.

(receita de autoria de Marta Duque)

Última atualização: 2007.05.14

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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