Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 409

POLENTA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

200 g de sêmola de trigo ou milho;
2 pimentões;
1 cabeça de alhos;
1/4 de couve, repolho ou grelos;
3 folhas de louro;
1 colher (de sopa) de sementes de funcho;
3 colheres (de sopa) de azeite;
1 colher (de sopa) de vinagre;
um ramo de salsa.

PREPARO:
Aquece uma mistura de azeite, vinagre e água num tacho.
Deita os dentes de alho inteiros e esmagados e o louro.
Refoga um pouco e adiciona a sêmola, os pimentões e a couve cortados em tiras finas.

Mexe bem durante 5 minutos para que a sêmola fique bem molhada.
Deita uma xícara de água e continua a mexer mais um pouco.
Adiciona mais um litro de água e o funcho e coze tapado em fogo brando cerca de 10 minutos até que a sêmola inche e absorva todo o líquido.
Tira do fogo e adiciona a salsa picada.
Mexe bem e deixa repousar tapado uns 5 minutos antes de servir.
Pode-se dispor numa travessa e enfeitar com ervas aromáticas e/ou alcaparras.

Última atualização: 2006.06.04

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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