Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 402

PIZZA CALZONE COM ESCAROLA
E AGRIÃO (Pizza fechada)

INGREDIENTES:

2 1/2 xícaras de (chá) de farinha de trigo;
1/2 xícara de (chá) de farelo de trigo;
1 ovo;
1 xícara de (chá) de creme de leite vegetal;
1 colher de (chá) de fermento royal;
1 colher de (chá) de sal marinho;
2 colheres de (chá) de azeite de oliva.

Ingredientes do recheio
1 xíc. (chá) de soja texturizada granulada;
3 colheres (sopa) de shoyu;
1 colher (chá) de missô;
4 colheres (sopa) de azeite;
temperos à vontade: azeitonas picadas, cebola desidratada, alho desidratado, salsa desidratada, pimenta etc.

PREPARO DO RECHEIO
Misturar os ingredientes secos,
fazer uma cova no meio
e deitar o creme de leite vegetal, o ovo, e o azeite,
envolver todos os ingredientes
e formar uma massa bem macia, deixar descansar na geladeira por 1/2 hora, coberta com um plástico.

Recheio
1 maço (grande) de escarola picada;
2 xíc. de talos de agrião picados;
1 colher de (sopa) de missô;
1/2 xíc. de (chá) de azeitonas picadas;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
1 colher de (chá) de sal;
cebolinha, cebola e alho a gosto.

Temperar a escarola com todos os ingredientes acima. Reserve.

Como montar as pizzas fechadas
Dividir a massa em 10 partes,
abrir a massa, com o auxílio de um rolo,
dando o formato de pequenas pizzas,
rechear e fechar como um pastel,
assar em forno quente por cerca de 25 minutos.
Servir com salada de folhas de agrião,
temperado com molho de mostarda, limão e sal.

NOTA DE EURO OSCAR:
Substituí o leite por leite vegetal na receita
para melhor atender os objetivos deste sítio.
Conto com a compreensão da autora da receita.

FONTE:
www.vidaintegral.com.br
Autora: Dina Bastos.
Promotora de cursos e eventos de culinária
www.dinabastos.com.br

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