Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 389

PATÊ DE GRÃO

INGREDIENTES:

1 lata de grão-de-bico;
1/2 cebola;
1 dente de alho;
mais os itens abaixo, em quantidade suficiente (a gosto):
sal fino, pimenta preta, salsa, pimentão vermelho, piri-piri, canela;
e um fio de azeite.

PREPARO:
Ferve durante alguns minutos, em pouca água, uma lata de grão-de-bico, meia cebola aos pedaços e um dente de alho.

Derrama a água em um recipiente à parte e tritura os ingredientes com a varinha mágica, juntando um pouco da água da cozedura se for necessário, de forma a obter uma pasta com a consistência de um patê.

Deixa a pasta esfriar e depois mistura os temperos: sal fino, pimenta preta moída, salsa picada, pimentão vermelho, piri-piri e canela. Acrescenta um fio de azeite.

Ótimo para passar no pão.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

PATÊ DE GRÃO-DE-BICO DE SERGEI

INGREDIENTES:

2 xícaras de grão de bico brotado por um dia;
1/2 xícara de azeite de oliva;
1 xícara de tomate cortadinho;
1 xícara de salsão cortadinho;
sal ou molho de soja;
1 a 2 colheres de sopa de manjericão seco ou 1 xícara se for fresco;
1 a 2 colheres de sopa de suco de limão;
pimenta para dar gosto;
2 a 5 dentes de alho.

PREPARO:
Passe no liquidificador os ingredientes acima.
Polvilhe com flocos de salsa fresca antes de servir.

Rendimento: 5 a 7 pessoas.

FONTE:
Receita do livro 12 Passos para o Crudivorismo,
de Victoria Boutenko. Do site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.

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