Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 387

PATÊ DE BERINJELA E AZEITONAS

INGREDIENTES:

2 berinjelas (não é preciso descascar);
50 g de azeitonas pretas;
50 g de azeitonas verdes;
óleo em quantidade suficiente;
alho em quantidade suficiente;
sal a gosto;
pimenta em quantidade suficiente.

PREPARO:
Corta as berinjelas em cubos de aproximadamente 1 cm.
Deixa 2 a 3 horas de molho em água e sal.
Escorre, espreme bem para tirar a água e frita com óleo numa frigideira com o alho esmagado e a pimenta.
Vai mexendo com uma colher de pau, até que elas adquiram uma cor acastanhada.

Bate tudo no liquidificador com as azeitonas sem caroço.

Rendimento: 4 pessoas.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

PATÊ DE BERINJELA E SEMENTES

INGREDIENTES:

Produtos Mãe Terra
:: Gergelim Integral Branco - 1 colher (sopa)
:: Linhaça integral - 1 colher (sopa)
:: Trigo para Kibe - 1 xícara (chá)
:: Sal Moído Iodado Marinho - a gosto.

Outros itens
:: 1/2 xícara (chá) de azeite
:: 4 dentes de alho espremidos
:: 500 g de berinjela em pedaços com casca
:: 600 ml de água.

PREPARO:
Deixe o trigo de molho em uma vasilha com 400 ml de água e reserve.
Leve ao fogo em uma panela, a berinjela, o azeite, o alho, e a água, deixando secar até que as berinjelas fiquem bem macias.

Retire do fogo e passe pelo processador até obter uma pasta lisa.
Despreze a água do molho do trigo,
e coloque-o no fogo, com mais 200 ml de água.
Acrescente o sal, o gergelim, a linhaça,
e deixe no fogo até a água secar.
Leve à geladeira para resfriar.
Misture as preparações e sirva com pão integral ou torradas.

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).

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