Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 382

PASTELÃO DE LEGUMES COM TOFU

INGREDIENTES:
400 g de farinha integral
300 g de farinha branca
1 copo de aveia
1 colher (sopa) de sal
1/2 copo de óleo de girassol
3/4 copo de água
300 g de cebola
200 g de cenoura
10 g de vagem
1 espiga de milho
100 g de couve-flor
100 g de brócolis
100 g de tomate (sem polpa)
500 g de tofu (queijo de soja)
1 colher (sopa) shoyo (molho de soja)
1 colher (chá) de mostarda em grão
1 colher (chá) de orégano.

PREPARO:
Misture a farinha integral, a farinha branca, a aveia e o sal numa bacia.

Adicione o óleo e a água e amasse até soltar da mão.
Unte uma forma de mais ou menos 28 cm.
Polvilhe e estique a massa.
Forre a forma com a massa e retire o excesso.
Reserve.

Para o recheio, pique todos os legumes:
cebola, vagem, milho, cenoura, couve-flor, brócolis e o tomate (sem polpa).
Leve ao fogo, de preferência em panela de ferro,
com um pouco de azeite e refogue a cebola.

Acrescente os demais ingredientes separadamente.
Mantenha no cozimento até que os legumes adquiram uma coloração viva.

Esmague o tofu e acrescente-o ao refogado, temperando com molho shoyo.
Despeje o recheio na massa, compactando-o.
Feche o pastelão com a massa que sobrou, já reservada.
Polvilhe com a mostarda em grão e o orégano.
Leve ao fogo por 30 a 40 minutos.
O pastelão pode ser servido quente ou frio.

FONTE:
Site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.

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