Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 373

PÃO ITALIANO INTEGRAL COM ALHO OU CEBOLA

Na mesma receita podem-se picar e mergulhar imediatamente na papa (fermento natural) muitos pedacinhos de alho ou cebola ou azeitona. Você pode esmagar os pedaços, com os dedos, porém somente dentro da massa, para que não se percam os ingredientes voláteis do alho ou cebola, principalmente. Não use pastas industriais mas apenas o alho bem fresco (ou cebola, ou azeitona).

FONTE:
Euro Oscar, autor deste site e dessa receita, bem como de suas variantes. Copyleft: cópia permitida com link e citação.

PÃO NUTRITIVO

INGREDIENTES:
1 kg de farinha de trigo branca
200 gr de farelo de trigo molhado com água fervente
500 ml de leite vegetal morno
1 copo de óleo
2 ovos
2 tabletes de fermento para pão
4 colheres (sopa) de açúcar (mascavo de preferência)
1 colher (sopa) rasa de sal.

PREPARO:
Amorne o leite vegetal. Acrescente o fermento,o açúcar,o sal e 6 colheres da farinha de trigo. Deixe descansar até fermentar aproximadamente 20 minutos.

Depois de fermentado, acrescente os ovos, o óleo, o restante da farinha, o farelo de trigo e vá sovando a massa até que a mesma desgrude da mão.

Deixe descansar até dobrar de volume (aproximadamente 30 min.) Molde a forma que desejar e deixe crescer novamente.

Ponha para assar: 1º no fogo alto(+/- 30 min) e 10 min em fogo baixo.

O pão estará pronto quando a casca estiver dourada e fizer um som oco na casca de baixo.

Retire em seguida o pão do forno para que ocorra o choque térmico e assim a casca ficará macia.

NOTA DE EURO OSCAR:
Substituí o leite por leite vegetal na receita, para melhor atender os objetivos deste sítio. Conto com a compreensão da autora da receita.

FONTE:
www.vidaintegral.com.br

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