Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 363

PÃO INTEGRAL CASEIRO

INGREDIENTES:
500 g de farinha trigo integral;
500 g de shorot* de trigo;
1 colher sopa de sal marinho;
2 colheres sopa de fermento biológico seco;
100 g de gergelim branco com casca;
100 g de linhaça;
200 g de aveia grossa;
1 litro de água morna;
1/2 xícara de óleo de girassol ou milho.

PREPARO:
Misture os secos, adicione o óleo e a água aos poucos,
mexa até que a massa desgrude da mão.
Descanse por pelo menos uma hora, de preferencia no sol...

Separe em pedaços e coloque nas formas (geralmente dá três pães). deixe crescer mais um pouco e asse por uma hora.

Procure por trigo integral grosso.

3 1/2 xicaras de farinha de trigo integral (vc pode começar com metade de farinha integral e metade normal e ir acertando o ponto que você prefere, ou seja, pão mais fofo quanto mais farinha normal)

1 xicara de leite azedo (espremer 1/2 limão e descansar por 2 minutos);
1 colher de chá de bicarbonato;
3 colheres de sopa de margarina já derretida;
1 colher de chá de sal.

Misturar todos os ingredientes muito bem.
Untar uma forma de bolo inglês,
salpicar gergelim, e colocar a mistura.
Assar em forno a 180 graus, por 30 minutos, coberto com papel alumínio.

Retire o papel e deixe mais 10 minutos.

Nota de Sérgio K.:
*Shorot de trigo é o trigo integral grosso.
Pelo menos aqui em Curitiba chama-se assim na loja onde compro (shorot de trigo, shorot de centeio...)

FONTE:
Autor: Sergio K. de Figueiredo.
Através do site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.

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