Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 358

PÃO DE TRIGO INTEGRAL

INGREDIENTES:
1 Kg de trigo integral;
1 colher de fermento biológico instantâneo (Fermix ou Fermipan, p. ex.);
1 colher de sopa de sal marinho;
1/2 xícara de farinha de glúten;
4 colheres de óleo de oliva;
Água Morna.

PREPARO:
Misture os ingredientes secos e o óleo.
Vá despejando água morna e mexendo até a massa ficar grudando nas mãos.

A massa para pão integral não pode ficar dura (as fibras do trigo absorvem água lentamente), por isso deixe a massa mole, pegajosa e vá trabalhando por 5 a 10 minutos.

Se necessário, junte um pouco mais de farinha para que a massa se desprenda das mãos.
Corte em 4 partes.
Molde como pães e deixe crescer.
Leve para assar em forno já aquecido a 200º C.

FONTE:
Delicias Vegetarianas, de Elisa Biazzi.
Através do site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.

PÃO INTEGRAL - 1

INGREDIENTES:
800 g de farinha integral;
250 g de farinha de trigo branca;
40 g de fermento;
100 g de açúcar;
1 xícara de germe de trigo;
1 colher de sobremesa de sal;
650 ml de água;
100 ml de óleo.

PREPARO:
Prepara uma levedura com o fermento, 1 copo de água, 1 xícara de farinha de trigo, 1 pitada de sal e 1 colher de açúcar.

Deixa levedar cerca de 3 horas. Depois, junta a restante água, o óleo e os demais ingredientes e amassa bem.

Deixa crescer na tigela até dobrar de volume.
Divide a massa, enrola os pães e coloca em formas untadas com óleo e salpicadas de farinha de trigo.

Deixa crescer durante meia hora e assa em forno a 170°C de temperatura, durante 35 minutos.

FONTE:
Colaboração de Katia Bortoluzzi.
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

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