Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 343

PÃO DE FARINHA DE CENTEIO

INGREDIENTES:

Produtos Mãe Terra
:: Açúcar Mascavo Tradicional - 1/2 xícara (chá)
:: Cacau em pó (sem Açúcar) - 1/4 xícara (chá)
:: Farinha de Centeio Integral - 2 xícaras (chá).

Outros itens
:: 2 colheres (chá) de Kümmel (alcaravia)
:: 2 colheres (sopa) de manteiga
:: 2 xícaras (chá) de água morna
:: 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo comum (mais ou menos)
:: 3 tabletes de Fermento Fleischmann
:: 3/4 xícara (chá) de água fervendo.

PREPARO:
Derreta o açúcar em uma frigideira.
À parte, ferva a água, e quando todo o açúcar tiver derretido, junte a água fervendo aos poucos, mexendo até todo o açúcar derreter.
Coloque de lado até amornar.
Em uma tigela grande, dissolva o fermento na água morna.
No açúcar derretido, colocar o Kümmel (alcaravia), o sal, a manteiga e 2 xícaras de farinha.

Ponha tudo sobre o fermento dissolvido e bata.

Coloque o cacau e o centeio, batendo sempre.
Junte 1 xícara de farinha e mexa bem para que a massa fique firme.
Vire-a sobre a mesa enfarinhada e deixe descansar, coberta, uns 10 minutos, até que a bola se torne elástica.

Ponha depois em tigela untada, cubra e deixe crescer em lugar quente até dobrar de volume.

Divida a massa em 2 partes, faça 2 pães, coloque-os em formas untadas. Asse em forno moderado.

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).

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