Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 342

PÃO DE CEREAIS

INGREDIENTES:

Produtos Mãe Terra
:: Gérmen de Trigo Cru - 1/4 xícara (chá)
:: Sal Moído Iodado Marinho - 2 colheres (chá)
:: Açúcar Mascavo Tradicional - 2 colheres (sopa)
:: Fibra de Trigo Fina (farelo) - 2 xícaras (chá)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 5 ou 6 xícaras (chá).

Outros itens
:: 1 xícara (chá) de leite
:: 1/3 xícara (chá) de água
:: 1/3 xícara (chá) de manteiga
:: 2 colheres (sopa) de fermento para pão
:: 2 colheres (sopa) de mel
:: 2 ovos batidos (de preferência caipira).

PREPARO:
Misture 1 xícara de farinha, o açúcar, o sal, o farelo e o fermento em uma tigela grande.
Em uma panela, aqueça o leite, a água, o mel e a manteiga até ficar um pouco mais que morno.
Despeje sobre os ingredientes secos e bata por 5 minutos.
Acrescente os ovos batidos, o germen de trigo e mais a farinha que dê ainda para bater na batedeira ou com a colher de pau. Bata por 2 a 5 minutos.

Acrescente mais farinha que dê para formar uma massa macia, que possa ser trabalhada com as mãos, sobre a mesa enfarinhada.
Acrescente farinha sempre que for necessário e amasse até que fique sedosa e elástica, por uns 12 minutos.
Coloque em tigela untada e deixe crescer, coberta, até dobrar de volume (por cerca de 45 minutos).

Abaixe a massa, vire-a sobre a mesa, trabalhe-a mais um pouco, uns 2 minutos, e faça os pães.
Feche-os bem e coloque-os em formas untadas.
Deixe crescer até dobrar de volume, por cerca de 1 hora.

Aos 45 minutos, aqueça o forno até uns 1700 C (forno moderado) e asse os pães na parte de baixo do forno.

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).

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