Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 314

NHOQUE ROMANO

INGREDIENTES:
1 kg de semolina;
4 litros de leite de castanha ou soja;
2 xícara de palmito batido;
2 litros de leite de amêndoas;
1/2 xícara de óleo;
louro;
sal a gosto;
alho e cebola a gosto.

PREPARO:
Faça como polenta, derrame em assadeira na espessura de 1 dedo,
deixe esfriar, regue com óleo de oliva,
corte com a boca de um vidro de tempero (circulos pequenos),
salpique castanha ralada misturada com farinha de pão
e leve para assar em forno quente.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

NHOQUE VEGETARIANO
(GNOCCHI)

INGREDIENTES:
2 xícaras de leite-de-coco;
2 xícaras de leite de soja;
1 maço de cheiro-verde ralado (salsinha e cebolinha);
150 gramas de semolina;
um pouco de sal marinho.

PREPARO:
Mexer com colher de pau, em fogo brando, até que a massa se solte da panela.
Ajeitar a massa em mármore ou numa mesa lisa, bem limpa;
afine essa massa, trabalhando-a com uma faca ou espátula,
até ter uma espessura de 1 centímetro.
Cortar pequenos pedaços ou bolinhas;
acrescentar molho fresco, de tomate, p. ex.,
e assar no forno por 10 ou 15 minutos.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

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