Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 313

NHOQUE RECHEADO

INGREDIENTES:
1 Kg de batata;
100 gramas de queijo parmesão ralado;
Farinha de trigo;
200 gramas de requeijão do tipo catupiry;
100 gramas de tomate-seco.

PREPARO:
Cozinhe as batatas com sal e passe no espremedor, junte o parmesão e a farinha até descolar das mãos.

Em mesa enfarinhada, forme bolas pequenas com um furo no meio e recheie com catupiry, tomate-seco picado e ervas a gosto.

Feche as bolinhas delicadamente.

Cozinhe em água fervente com sal, quando subirem estarão prontas. Retire-as e use o molho de sua preferência: de tomate, branco, enfim use sua criatividade!

FONTE:
www.vidaintegral.com.br
Autora: Rosimeire Galdin, cheffe do Restaurante
Vegetariano Nutrisom, do centro de São Paulo.

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