Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 310

NHOQUE COM FANTASIA

INGREDIENTES DA MASSA:
100 g de espinafre;
100 g de abóbora japonesa (hokkaido);
sal a gosto.

PREPARO:
Proceda como na receita básica de gnocchi.
Porém, na hora que formar a massa, divida-a em 3 partes.
Separe a primeira.
Cozinhe o espinafre, escorra e bata formando um purê.
Inclua o purê de espinafre à segunda parte.
Separe.
Asse em fogo médio a abóbora na manteiga e sal, até ficar macia.
Acrescente o purê de abóbora à massa restante.
Faça rolinhos de 1,5 cm de espessura.
Corte em pedaços de 2 cm.
Polvilhe com farinha sempre que precisar, para não grudar.
Aperte de leve cada pedaço com a ponta de um garfo.
Aos poucos, coloque em água fervente
e cozinhe até subirem à superfície.
Escorra bem.

Rendimento: de 4 a 6 pessoas.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

NHOQUE COM FANTASIA,
AO CREME DE GORGONZOLA

INGREDIENTES DA MASSA:
1/2 receita do gnocchi com fantasia.

MOLHO
200 g de queijo gorgonzola;
1 xícara de creme de leite fresco;
2 colheres (sopa) de manteiga;
2 colheres (sopa) de parmesão ralado.

PREPARO DO MOLHO:
Acrescente em uma frigideira o creme de leite, a manteiga e o gorgonzola em pedaços.
Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos até formar um creme.
Inclua o parmesão ralado e misture.
Desligue o fogo.
Acrescente os gnocchetti e mexa rapidamente,
tomando cuidado para não desmanchar.
Monte o prato.
Sirva os gnocchetti em pratos individuais.

Rendimento: de 4 a 6 pessoas.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

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