Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 301

MOUSSE DE ALFARROBA

INGREDIENTES E PREPARO:
500 g de tofu;
3/4 de xícara de farinha de alfarroba;
4 colheres de sopa de açúcar mascavo;
1/2 xícara de leite de soja.

PREPARO:
Bate tudo no liquidificador até ficar cremoso.
Coloca a mousse em taças individuais e serve fria.

Sugestão: Também podes substituir a alfarroba por cacau em pó.

Última atualização: 2007.06.04.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

MOUSSE DE CACAU

INGREDIENTES E PREPARO:
2 copos de Extrato de Soja, já diluído em água;
1 e 1/2 colher (sopa) de cacau em pó;
3 ovos (ou substituto vegano);
1 pouquinho de gelatina vegetal de ágar-ágar, equivalente a 1 pacote de gelatina comum (que é de origem animal, geralmente suína), diluída em 2 colheres (sopa) de água fria;
1/2 colher (chá) de essência de baunilha;
6 colheres (sopa) de açúcar mascavo peneirado;
250 g de creme de leite fresco (ou equivalente vegano).

PREPARO:
Bater as gemas com o açúcar e juntar o Cacau até ficar uma pasta.

Misturar o extrato de soja e levar ao fogo até engrossar um pouco, deixar esfriar.

À parte, bater claras em neve (ou substituto vegan), e em seguida juntar com a gelatina de ágar-ágar.

Continuar batendo e misturar com a massa anterior.

Mexer devagar, incluir o creme de leite e a essência de baunilha.

Levar ao refrigerador até dar o ponto de mousse.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

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