Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 294

MOLHO DE TOMATE - 2

Rossana para Gledson, da lista veg-brasil.

Gledson: Alguém pode me ensinar a fazer um bom molho de tomate?

Rossana: Desculpa a demora. Mas antes, vamos pensar nos tomates (poxa, estou me achando chata), mas eles levam uma bateria de inseticidas, e você deve comprá-los verdes.
Por quê? Porque dá mais tempo de vencer o tempo entre a aplicação do inseticida e o consumo do fruto. É um fruto que amadurece depois de colhido. Como normalmente o adesivo dos venenos é óleo mineral, lave-os com água e sabão e ainda tire a casca. Agora, vamos em receitas.

INGREDIENTES:
1/2 kg de tomates sem casca e partidos;
1 cebola grande picada;
2 dentes de alho amassados;
2 colheres de sopa de óleo;
2 folhas de louro;
cheiro verde picado;
cominho moído;
1 pitada de manteiga;
1/2 copo de água;
1 colher de sopa de extrato de tomate.

PREPARO:
Refogue a cebola no óleo e quando estiver dourada, junte o alho e refogue mais um pouco.
Acrescente os tomates e as folhas de louro e refogue mais, até amolecer um pouco os tomates.
Ponha água, o estrato, abaixe o fogo e deixe cozinhar um pouco.
Junte o cominho, cheiro verde e por fim, a manteiga.

FONTE:
www.vegetarianismo.com.br
Colaboração de Rossana.

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