Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 291

MOLHO BRANCO AOS TRÊS QUEIJOS

INGREDIENTES:
3 xícaras (chá) de leite vegetal;
1 cebola pequena ralada;
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva;
1 colher (chá) de manteiga gelada;
1 colher (sopa) de amido de milho;
1 colher (sobremesa) de queijo parmesão ralado;
1 colher (sobremesa) de queijo gorgonzola amassado;
1 colher (sopa) de mozzarela ralada;
1 colher (café) de sal.

PREPARO:
Refogar a cebola no azeite e juntar o leite vegetal já misturado com o amido de milho.

Quando o leite vegetal estiver quase fervendo, acrescentar os ingredientes restantes e mexer delicadamente por mais uns três minutos ou até que se obtenha molho mais cremoso.

Desligar e adicionar manteiga gelada e mexer delicadamente até que se dissolva. Servir em seguida para cobrir as panquecas.

Nota de Euro Oscar:
Receita do site Ultranatural. Substituí o leite por leite vegetal na receita, para melhor atender os objetivos deste sítio. Conto com a compreensão do autor da receita.

FONTE:
www.vidaintegral.com.br

MOLHO DE ABÓBORA COM BETERRABA

INGREDIENTES:

Produtos Mãe Terra
:: Fibra de Trigo Fina (farelo) - 2 colheres (sopa).

Outros itens
:: 1/2 beterraba pequena
:: 1/2 kg de abóbora com casca picada
:: Água o suficiente para a cobrir
:: Temperos a gosto: sal, cebola, noz moscada, louro, azeite e etc.

PREPARO:
Cozinhe a abóbora, deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador.
Refogue os temperos, o farelo e junte o creme de abóbora o sal e deixe cozinhar por alguns minutos.
Bata a beterraba crua no liquidificador com um pouquinho de água e vá acrescentando aos poucos ao molho de abóbora até obter uma cor avermelhada (semelhante a de um molho de tomate).

Nota: esse molho substitui bem o de tomate com a vantagem de não ser ácido. Pode ser usado para macarronada, pizzas, almondegas, sobre panquecas e etc.

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).

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