Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 290

MOLHO BECHAMEL

INGREDIENTES:
azeite em quantidade suficiente;
cebola picada;
2-3 colheres (de sopa) de farinha integral;
1 xícara de água ou leite de soja;
2 colheres (de sopa) de tomilho;
orégano;
salsa ou coentros picados;
noz moscada ou gengibre ralado.

PREPARO:
Refoga 2-3 minutos em pouco azeite uma cebola picada.
Junta a farinha e mexe um pouco.
Junta a água até que a mistura fique cremosa.
Mexe em fogo brando uns 4 minutos para que fique espesso.
Retira do fogo e adiciona as especiarias e ervas aromáticas.

Sugestão: A bechamel acompanha ou incorpora diferentes pratos, sobretudo receitas de ir ao forno. Podes substituir a farinha integral por farinha de soja, milho ou aveia.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

MOLHO BRANCO

INGREDIENTES:

Produtos Mãe Terra
:: Farinha de Arroz Integral Tostado - 3 colheres (sopa)
:: Extrato de soja ("leite de soja") - 5 colheres (sopa)
:: Sal Moído Iodado Marinho - a gosto.

Outros itens
:: 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo
:: 2 colheres (sopa) de queijo ralado
:: 2 e 1/2 xícaras (chá) de água
:: Noz moscada (à gosto).

PREPARO:
Junte todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar.

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).

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