Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 279

MASSA COM ESPINAFRES, PASSAS E PINHÕES

INGREDIENTES:
1 cebola;
6 colheres de sopa de azeite;
1 kg de espinafres;
sal;
pimenta;
2 colheres de uvas passas;
2 colheres de pinhões;
400 g de massa;
6 colheres de creme de leite de soja.

PREPARO:
Pica a cebola e frita-a no azeite.
Pica os espinafres e refoga-os com a cebola.
Tempera tudo com sal e pimenta.
Demolha as passas em 1/2 copo de água durante 15 minutos e escorre.

Tosta os pinhões e misture nos espinafres. Coze a massa em água fervente temperada com sal. Mistura o creme de leite de soja nos espinafres e junta as passas. Aquece tudo e serve.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

MASSA COM SABOR ORIENTAL

INGREDIENTES:
100 g de massa por pessoa (de preferência búzios ou semelhante);
100 g de alho porro (também conhecido como alho-poró), cortado em rodelas e depois picadinho;
200 g de cogumelos brancos;
azeite em quantidade suficiente;
1 colher de chá de caril (curry);
1 embalagem de creme de leite de soja;
água (aproximadamente 3 vezes o volume da massa);
sal em quantidade suficiente;
molho de soja em quantidade suficiente.

PREPARO:
Corta os legumes e salteia-os numa frigideira, com o azeite. (Isto pode demorar uns 5 minutos).

Junta o caril (curry) e mistura o creme de leite de soja.

Entretanto, coloca a água ao fogo e quando estiver a ferver junta a massa e o sal. Coze durante 8 ou 10 minutos.

Põe a massa num passador para retirar a água, volta a colocar na caçarola e junta os vegetais e o molho de soja. Envolve bem e serve.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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