Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 277

MARMELADA

INGREDIENTES:
1 kg de marmelos;
1 kg de açúcar;
água em quantidade suficiente.

PREPARO:
Lava e descasca os marmelos. Corta-os em pedaços e coloca-os num tacho com um pouco de água. Leva ao fogo e deixa cozer.

Quando estiverem cozidos, tritura-os, junta o açúcar e leva ao fogo mexendo sempre. Quando estiver em ponto, tira a marmelada, coloca-a em tigelas e deixa-a secar. Depois cobre com papel vegetal e guarda.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

MASALA DHAL

INGREDIENTES:
250 g de lentilhas limpas e demolhadas durante 3 horas;
100 g de cebola em cubos bem pequenos;
6 dentes de alho picadinhos;
1 colher de chá de gengibre fresco picado;
1 colher de chá de cominhos em grãos, levemente esmagados com a faca;
1/2 colher de chá de cominhos em grãos, sem ser esmagados;
1/2 colher de chá de páprica (picante ou doce);
1 maço de coentro picado com os talos;
6 colheres de sopa de óleo;
1/2 colher de chá de açafrão em pó;
1 cebola pequena frita cortada em oito pedaços, em forma de meia-lua;
4 xícaras de chá de água;
sal a gosto.

PREPARO:
Num tacho aquece o óleo.
Junta 1/2 colher de chá do cominhos que não foi esmagado e deixa durante 30 segundos.
Acrescenta o alho e o gengibre, deixa-os dourar
Só então põe a cebola em cubinhos.
Quando a cebola estiver transparente, junta a lentilha escorrida, o restante dos cominhos, o açafrão e a água.
Tapa e deixa cozinhar até a lentilha ficar macia.
Abre a panela, salga e espera que a água seque.
Acrescenta a cebola cortada em meia-lua, a páprica e os coentros.

Serve-se com pão sírio.

Última atualização: 2006.06.04

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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