Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 267

MACARRÃO COM MOLHO DE ERVILHAS

INGREDIENTES:
30 g de margarina ou manteiga
1 cebola em rodelas
115 g de cogumelos em rodelas
225 g de ervilhas cozidas
200 ml de caldo vegetal (água em que se cozeram legumes)
condimentos (sal, pimenta, etc.)
salsa cortada aos pedaços
macarrão integral
55 g de nozes.

PREPARO:
Derrete a gordura e salteia a cebola até ficar macia. Adiciona os cogumelos, as ervilhas e o caldo vegetal. Cozinha durante 10 minutos ou até que os vegetais fiquem macios. Adiciona os condimentos e a salsa.

Ao mesmo tempo vai cozendo a massa numa panela grande de água a ferver. Quando estiver cozida, escorre bem. Mistura a massa com o molho de ervilhas. Aquece só mais uns minutos. Serve com nozes por cima do preparado.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

MACARRÃO COM MOLHO DE QUEIJO E CASTANHAS

PREPARO:
Leve o macarrão para cozinhar até estar al dente.
Enquanto o macarrão cozinha, bata a ricota com o leite no liquidificador até ficar um creme e reserve.

Numa panela coloque a manteiga a cebola para murchar, junte a cenoura até ficar macia (5 a 8 minutos).

Quando estiver refogado coloque o creme da ricota, coloque sal a gosto, escorra o macarrão e coloque este molho por cima e salpique as castanhas de caju.
Sirva em seguida.

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).

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