Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 263

LENTILHA COM TOFU À MODA INDIANA

INGREDIENTES:
3 xícaras (chá) de lentilhas
350 g de tofu cortado em cubos
2 dentes de alho amassado
1 cebola pequena cortada em tiras finas
3 tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) rasa de curry
1 pitada de canela em pó
1 xícara (chá) de salsinha picada
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de gengibre ralado
sal a gosto.

PREPARO:
Colocar a lentilha de molho em água quente por uma hora. Escorrer, e cozinhar com mais água em panela comum por vinte e cinco minutos.

A parte refogar numa panela o alho e a cebola no azeite. Juntar esse tempero, mais o tomate, o curry, a canela, o gengibre, o sal, e deixar ferver por mais dez minutos em fogo baixo.

Desligar, e acrescentar a salsa, o coentro e o tofu. Mexer delicadamente, e servir em seguida.

Porções suficientes para 6 pessoas.

FONTE:
www.vidaintegral.com.br
Autora: Maria do Céu.
Autora de livros de culinária
e especialista em nutrição
de São Paulo.
www.ceunatural.com.br

MAÇÃ ASSADA À PORTUGUESA

INGREDIENTES:
4 maçãs,
4 colheres (chá) de açúcar,
1 colher (sopa) de manteiga,
3 colheres (sopa) de uva passa,
1 cálice de vinho do Porto.

PREPARO:
Retirar cuidadosamente com uma faca de ponta o miolo e sementes das maçãs. Colocar uma colher de açúcar em cada uma e um pouco de manteiga e as passas.

Regar com vinho do Porto e levar ao forno médio por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 4 pessoas.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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