Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 253

LASANHA VEGANA - 1

INGREDIENTES:
2 xícaras de soja fina
polpa de tomate em quantidade suficiente
1-2 cebolas
5 dentes de alhos
500 g de placas de lasanha
azeite em quantidade suficiente
manteiga em quantidade suficiente
sal em quantidade suficiente
noz-moscada em quantidade suficiente
5-6 colheres de sopa de farinha de trigo (de preferência integral)
orégano em quantidade suficiente
molho de soja em quantidade suficiente
2 xícaras de água ou leite de soja.

1º PREPARO: SOJA
Numa panela começa por deitar um pouco de azeite, deixa aquecer um pouco e junta a cebola aos cubinhos ou laminada e os alhos picados, e em fogo brando deixa refogar. Junta então a polpa de tomate e deixa cozinhar um pouco. Junta a soja sem ter estado de molho em água e tempera com sal, molho de soja e orégano.
Deixa no fogo durante algum tempo para o sabor acentar e tempera a teu gosto.

2º PREPARO: MOLHO BECHAMEL
Num pequeno tacho, aquece manteiga ou óleo com um pouco de sal e noz moscada. Junta a farinha e mistura bem para teres uma mistura uniforme de farinha e manteiga/óleo. Junta a água ou o leite de soja para que se forma uma mistura cremosa e mexe bem, de forma a que não fiques com pedaços de farinha.
Deixa estar ao fogo até que o molho engrosse. Tens de ir mexendo o molho durante todo o processo.

3º PREPARO: LASANHA
Unta um pirex com manteiga ou óleo e coloca uma camada de molho bechamel. Sobre o molho coloca o primeiro nível da lasanha, primeiro com as placas e depois com a soja e de novo as placas. A partir daqui vais repetir estes passos para fazer os níveis seguintes da lasanha. A última camada é de molho bechamel.
Leva ao forno durante 30 a 40 minutos a cerca de 200°C.

Última atualização: 2006.06.04

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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