Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 247

IMITAÇÃO DE ESPAGUETE

INGREDIENTES E PREPARO:
Passe na parte larga do ralador pedaços de abóbora para ficarem em forma de espaguete.
Polvilhe com páprica e óleo antes de servir.

Molho de tomate com manjericão:
Passe no liquidificador 2 tomates.

Bata no liquidificador mais os seguintes ingredientes: 2 a 4 dentes de alho
3/4 de xícara de manjericão fresco
suco de um limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
4 tâmaras(ou algumas passas)
1 xícara de tomates secos
Serve 7 pessoas.

FONTE:
Receita do livro 12 Passos para o Crudivorismo,
de Victoria Boutenko. Do site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.

IOGURTE DE NOZES OU DE SEMENTES

INGREDIENTES E PREPARO:
Ponha 1 xícara de nozes ou sementes de molho, desde a noite anterior, com 1/2 xícara de água filtrada.

Passe no liquidificador as nozes colocando água aos poucos até que fique um creme grosso.

Passe na peneira para retirar a parte líquida e ponha a massa numa tigela coberta com um pano fino para que o ar possa penetrar. Coloque a tigela num lugar morno e deixe descansar por 6 a 12 horas ou até ficar como um gosto ácido.

Este iogurte pode ser feito com gergelim, semente de girassol, com qualquer tipo de nozes ou com combinações.

Você pode variar o gosto colocando melado, suco de limão, sal marinho, essência natural de baunilha ou outros sabores. Quanto mais tempo o iogurte demorar num lugar morno, mais ácido irá ficar.

Sugestões de algumas combinações para fazer deliciosos iogurtes:

Castanha e gergelim
Castanha, amêndoa e gergelim
Castanha e semente de girassol
Gergelim e amêndoa
Semente de girassol e amêndoa
Noz pecám e amêndoa
Gergelim e avelã.

FONTE:
Receita do livro 12 Passos para o Crudivorismo,
de Victoria Boutenko. Do site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.

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