Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 237

GUISADO DE SEITAN (“CARNE” DE GLÚTEN)

INGREDIENTES:
250 g de seitan (“carne” de glúten);
200 g de cogumelos cortados;
4 cenouras em rodelas;
1 chalota picada;
200 ml de caldo de legumes;
200 ml de vinho branco seco;
creme de leite de soja ou leite de soja sem açúcar;
fécula de milho;
óleo de amendoim;
sal e pimenta.

PREPARO:
Numa caçarola refoga a chalota com o seitan (“carne” de glúten) cortado em fatias. Junta as cenouras e os cogumelos e deixa suar alguns minutos. Acrescenta o caldo, o vinho e tempera.

Deixa ferver e depois cozinha em fogo brando durante 30 minutos. No final da cozedura, junta à preparação o creme de leite de soja ou leite de soja. Se o preparado estiver muito líquido, aquece mais um pouco e dilui 1 colher de sopa de fécula de milho e junta pouco a pouco à preparação, até obteres a consistência desejada.

Nota de Euro Oscar: Chalota é uma planta hortense, liliácea, de raízes bulbosas (allium ascalonicum), também chamada chalotinha e chalota-das-cozinhas.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

GUISADO DE SOJA

INGREDIENTES:
cubos de soja (previamente demolhados e hidratados);
1 lata de vegetais;
brócolos frescos;
molho de soja (shoyu);
molho para espaguete.

PREPARO:
Numa panela coloca uma lata, ou equivalente, de uma mistura de vegetais à escolha. Adiciona alguns talos de brócolos frescos e a soja (cerca de 1 xícara).

Adiciona água, algum molho de soja e molho para espaguete a gosto. Cozinha tudo e tens um guisado vegano.

Como a receita é simples e versátil podes variar nas quantidades e nos ingredientes para obteres sabores diferentes.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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