Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 224

GLÚTEN À BRÁS
(Seitan à Brás)

INGREDIENTES:
250 g de seitan (“carne” de glúten)
1 cebola
500 g de batatas
125 ml de creme de leite de soja
1 abobrinha italiana (curgete)
azeite em quantidade suficiente
sal em quantidade suficiente
alho em quantidade suficiente
salsa em quantidade suficiente.

PREPARO:
Pica a cebola e aloura-a no azeite. Junta a abobrinha em rodelas e o seitan (“carne” de glúten) em cubos. Deixa refogar um pouco. À parte frita as batatas em palitos finos. Junta então as batatas à mistura anterior e o creme de leite de soja, deixando estufar mais um pouco (não muito).

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

GLÚTEN ASSADO COM BATATAS

INGREDIENTES:
500 g de seitan (“carne” de glúten)
1 laranja média
6 dentes de alho
100 ml de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de colorau
1 colher de chá de louro em pó
1 pitada de piripiri
1 kg de batatas
1 cebola pequena
250 ml de vinho tinto de mesa
1 pitada de noz-moscada
2 folhas de louro
salsa fresca em quantidade suficiente.

PREPARO:
Descasca 4 dentes de alho e, ainda inteiros, coloca-os num almofariz juntamente com o sal, o colorau, o louro em pó, o alho em pó, o piripiri, o azeite e o sumo de uma laranja. Esmaga os alhos e mistura as especiarias.

Coloca o seitan (“carne” de glúten), ao qual se aplicam alguns golpes em cima e em baixo, numa travessa pequena. Rega-o com a mistura feita, de modo a que os temperos penetrem nos golpes previamente feitos. Deixa apurar durante algumas horas.

Descasca as batatas e corta-as em pedaços. Coloca o seitan (“carne” de glúten) no centro de uma travessa e dispõe as batatas à volta. Adiciona o tempero do seitan (“carne” de glúten), a cebola e os restantes dentes de alho laminados, a noz-moscada, as folhas de louro, a salsa picada grosseiramente e, por fim, rega tudo com o vinho.

Leva ao forno. Tem cuidado para não deixares a parte de cima do seitan (“carne” de glúten) secar. Para isso deves ir molhando o topo com a ajuda de uma colher.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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