Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 218

GASPACHO ANDALUZ

INGREDIENTES:
1 pepino;
1/2 kg de tomate;
1 pimentão;
200 g de pão;
8 dentes de alho;
150 ml de azeite;
8 cubos de gelo;
150 ml de água;
orégano;
sal e pimenta em quantidade suficiente.

PREPARO:
Descasca o pepino e corta-o em gomos, assim como o tomate e o pimentão, sem sementes. Coloca os legumes numa tigela e reserva.

Corta o pão em pequenos cubos e frita juntamente com o alho e o azeite. Depois, junta os legumes anteriores.

Adiciona o gelo, e os oréganos, a água e tempera com sal e pimenta. Tritura os ingredientes muito bem, retifica os temperos e serve frio.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

GELADO DE CAJU
(Sorvete de Caju)

INGREDIENTES:
100 g de castanhas-de-caju;
150 ml de leite de soja não adoçado;
2 colheres de chá de melaço;
1/2 colher de chá de essência de baunilha;
1 colher de sopa de rum (opcional);
1 colher de sopa de óleo de girassol;
1/2 abacaxi médio, cortado aos bocados.

PREPARO:
Mói o caju na picadora ou no liquidificador até se transformar num pó fino. Liquidifica o leite de soja, o melaço, a essência de baunilha, as castanhas-de-caju moídas, o rum (se optares por utilizá-lo) e o óleo, até a mistura ficar macia e leve.

Acrescenta o abacaxi e liquidifica novamente, mas por pouco tempo, por forma a que o abacaxi dê alguma textura. Transfere para um recipiente, e coloca no congelador 2 horas, ou até o creme ficar firme.
Última atualização: 2006.08.04

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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