Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 217

GASPACHO - 1

INGREDIENTES:
6 fatias de pão tipo saloio (rústico);
6 dentes de alho;
1 decilitros de azeite;
cominhos;
1 kg de tomates maduros (tipo chucha);
1 pepino;
3 colheres de sopa de vinagre;
200 ml de água;
1 pimentão verde;
sal;
pimenta;
1 maço de coentros.

PREPARO:
Reduz a quadradinhos tudo o que for sólido. Todos os ingredientes líquidos, mais as especiarias, coloca no copo misturador. Reduz a um molho. Junta tudo. Podem-se fazer variantes: considerar o alho especiaria e colocar no molho. Pode-se pôr cebola na parte dos legumes.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

GASPACHO - 2

INGREDIENTES E PREPARO 1:
(Passe-os no liquidificador)
1/2 xícara de água;
1/4 de copo de azeite de oliva;
5 tomates maduros;
2 dentes de alho ou pimenta a gosto;
1 colher de sopa de tâmaras ou passas;
1/4 de xícara de suco de limão;
1/2 colher de chá de sal marinho;
1 pé de manjericão;
Essa é a parte líquida do gaspacho.

INGREDIENTES E PREPARO 2:
Agora corte os seguintes vegetais em cubos:
1 abacate grande;
1 pimentão médio;
5 pedaços de salsão;
1 cebola pequena.

PREPARO FINAL:
Acrescente esses ingredientes à mistura anterior e polvilhe com salsa seca.

Serve 4 a 5 pessoas.

FONTE:
Receita do livro 12 Passos para o Crudivorismo,
de Victoria Boutenko. Do site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.

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