Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 302

MOUSSE DE CACAU MÃE TERRA

INGREDIENTES E PREPARO:

Produtos Mãe Terra
:: Cacau em pó (sem Açúcar) - 1 e 1/2 colher (sopa)
:: Extrato de soja ("leite de soja") - 2 1/2 xícaras (chá) já diluído em água
:: Açúcar Mascavo Tradicional - 6 colheres (sopa) peneirado.

Outros itens
:: Equivalente de ágar-ágar (gelatina de algas marinhas) para 1 pacote de gelatina em pó sem sabor, pois essa é de origem animal: diluir em 2 colheres (sopa) de água fria
:: 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
:: 250 g de creme de leite fresco
:: 3 ovos (de preferência caipira).

PREPARO:
Bater as gemas com o açúcar e juntar o cacau até ficar uma pasta.

Misturar o extrato de soja e levar ao fogo até engrossar um pouco, deixar esfriar.

À parte, bater as claras em neve, e em seguida juntar com a gelatina vegetal.

Continuar batendo e misturar com a massa anterior.

Mexer devagar, acrescentar o creme de leite e a essência de baunilha.

Levar ao refrigerador até dar o ponto de mousse.

Rendimento: 6 porções.

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).

Nota de Euro Oscar:
Conto com a compreensão de Mãe Terra, substituindo gelatina animal por pó de ágar-ágar, que é uma mucilagem vegetal, de algas marinhas.

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