Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 299
MORTADELA VEGETARIANA CASEIRA - 1
INGREDIENTES E PREPARO:
Preparar o glúten com 1 kg de farinha de trigo branca.
Após ter sido separado o amido, misture ao glúten cru:
1 xícara de feijão soja cozido;
meia xícara de leite de soja;
2 cebolas médias;
4 dentes de alho;
sal e temperos a gosto.
Corte a cebola e o alho em rodelas e misture com o glúten e o feijão soja cozido.
Passe esta mistura na máquina de moer.
Acrescente o sal e os demais ingredientes e misture bem.
Coloque a massa prensada em vasilha untada (a lata que vem com aveia serve);
cozinhe em banho-maria, dentro da panela de pressão durante 40 minutos.
Tire da lata, sirva com molho ou corte em rodelas para sanduíches.
FONTE:
Receita de Maria Lúcia Capanema.
veg-receitas-subscribe@yahoogrupos.com.br.
Através do site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.
MORTADELA VEGETARIANA CASEIRA - 2
INGREDIENTES E PREPARO:
1 kg de glúten cru;
1 xícara de feijão soja cozido;
1/4 de xícara de leite de soja natural;
2 cebolas;
5 ou mais dentes de alho;
2 pimentões;
1 maço de cebolinha;
1 maço de salsa;
2 folhas de louro e folhas de hortelã;
1 xícara de castanha-do-pará ou algo equivalente, desde que seja cru;
sal a gosto.
PREPARO:
Passe todos os ingredientes na máquina de moer.
Acrescente 1/2 xícara de azeite e um pouco de shoyo (+ ou - meia xícara).
Misture bem e coloque a
mistura bem prensada em uma lata de leite em pó untada, aperte bem, feche a
lata e leva para ferver em banho-maria em panela de pressão durante 45
minutos.
Não esquecer de colocar água suficiente para o cozimento.
Tire as bordas da lata e corte em fatias.
Dicas: Use como hambúrguer, fatiado e assado com molho de sua preferência.
FONTE:
Receita de Maria Lúcia Capanema.
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