Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 292

MOLHO DE IOGURTE COM GERGELIM

INGREDIENTES:
Produtos Mãe Terra
:: Gergelim Integral Branco - 2 colheres (sopa)
:: Sal Moído Iodado Marinho - a gosto.

Outros itens
:: 1/2 xícara (chá) de iogurte desnatado
:: Caldo de 1/2 laranja pera
:: Caldo de 1/2 limão
:: Salsa+cebolinha+azeitonas picadas.

PREPARO:
Tostar levemente o gergelim, triturar no liquidificador, acrescentar o restante dos ingredientes e bater por mais alguns instantes.
Ideal para temperar saladas.

Dica: Se desejar, acrescente 1 cenoura ralada, ou beterraba ralada, ou abacate, ou pimentão e ou ervas (coentro, manjericão, salsão, alecrim, p. ex.).

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita, desde que citada a fonte (o site acima).

MOLHO DE TAHINE

INGREDIENTES:
1/2 xícara de tahine (pasta de sementes de gergelim);
3/4 xícaras de água gelada;
1/4 de xícara de suco de limão;
2 dentes de alho picados;
1 colher de chá de sal.

PREPARO:
Coloca a tahine e o alho numa tigela e bate bem, usando uma varinha mágica.
Enquanto bates, adiciona o suco de limão e 1/2 xícara de água.
Continua a bater e junta mais uma colher de sopa de água de cada vez, até a mistura ficar com uma consistência espessa do tipo maionese.

Pode não ser necessário adicionar a água toda, ou pode ser necessário um pouco mais para conseguires a consistência desejada.
Guarda num frasco na geladeira.

Sugestão: Utiliza para servir com falafel ou almôndegas.
Usa como maionese.

Última atualização: 2007.05.12

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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