Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 261

LEITE DE SOJA COM MAÇÃ E HORTELÃ

INGREDIENTES:
1 copo de água;
2 colheres (sopa) rasas de extrato de soja em pó;
gotas de essência de baunilha;
1/2 maçã com casca;
1 folha de hortelã;
2 pedras de gelo;
adoçar a gosto com mel, adoçante dietético, açúcar demerara ou mascavo;
folhas de agrião;
folhas de alface;
1/2 maçã com casca cortada em cubinhos;
1 xícara (chá) de grãos de soja;
1 xícara (chá) de brotos de alfafa;
1 xícara (chá) de cenoura ralada;
1 colher (sopa) de gersal (mistura de gergelim com sal marinho).

INGREDIENTES DO MOLHO:
2 colheres (sopa) de shoyu;
1 colher (chá) de mel;
1 limão;
1 colher (sopa) de água;
2 colheres (sopa) de azeite de oliva.

PREPARO:
Arrumar os ingredientes da salada e reservar. Em um recipiente juntar todos os ingredientes do molho, misturar muito bem e espalhar sobre a salada. Servir em seguida.

NOTA DE EURO OSCAR:
Substituí o leite por leite vegetal, e açúcar branco por açúcar demerara, na receita, para melhor atender os objetivos deste sítio. Conto com a compreensão da autora da receita.

FONTE:
www.vidaintegral.com.br
Autora: Maria do Céu - Autora de livros de
culinária e especialista em nutrição em São Paulo.
www.ceunatural.com.br

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