Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 239

HAMBÚRGUER DE COGUMELO

PARA COMEÇAR:

Passe no processador 1/2 kg de nozes.

Em seguida, passe no processador estes ingredientes:
1/2 kg de cenouras
1 cebola média
1 colher de sopa de adoçante natural
(melado, banana bem madura ou passas)
1 colher de sopa de óleo
1 a 2 colheres de sopa de tempero seco
sal marinho a gosto
2 a 3 colheres de levedura (opcional).

INGREDIENTES EVENTUAIS:
Se a mistura não ficar firme o bastante, acrescente 1 ou 2 dos seguintes ingredientes:

alho em pó,
cebola em pó,
flocos de salsa seca,
levedura de cerveja (já citada),
farinha de linhaça.

PREPARO:
Forme porções em forma de hambúrguer.
Corte em rodelas: 2 tomates grandes maduros e 1 cebola grande.

Tenha pronto o seguinte:
10 cogumelos pequenos abertos ao meio (ou 5 grandes);
10 folhas de espinafre fresco.

Forme os hambúrgueres assim:
coloque uma parte do cogumelo num prato, coloque as folhas de espinafre, a mistura em cima, depois uma fatia de tomate e por último uma fatia de cebola. Você pode unir seu sanduíche com palitos.

Serve 10 pessoas.

Nota: Se você quiser “fishbúrguer” (sabor de peixe) acrescente algas marinhas. Serve 10 pessoas.

Notas de Euro Oscar:
1 - esta receita era praticamente igual à primeira de Hambúrguer vegetariano, da mesma fonte, a qual suprimi desta relação, por esse motivo.

2 - A dica sobre o fishbúrguer era dessa receita suprimida. Leia os rótulos e contate o importador das algas marinhas, pois algumas podem ter aroma de peixe adicionado.

FONTE:
Receita do livro 12 Passos para o Crudivorismo,
de Victoria Boutenko. Do site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.

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