Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 212

FEIJOADA VEGETARIANA - 2

INGREDIENTES:
1 ½ xícara de feijão-preto,
3 xícaras de água, 2 folhas de louro,
3 dentes de alho amassados,
1/2 colher de sopa de salsinha desidratada,
1/2 colher (sopa) de manjericão,
1 chuchu picado,
200 g de mandioquinha ou cará picado,
200 g de abóbora picada;
2 colheres (sopa) de óleo, sal.

PREPARO:
Em uma panela cheia de água, ferva o feijão por dois minutos. Tire do fogo e deixe de molho por, no mínimo, uma hora. Leve de volta ao fogo, deixando cozinhar na mesma água.

Quando estiver praticamente cozido (cerca de 40 minutos), inclua o sal, o louro, o alho, a salsinha, a manjerona, o manjericão e os legumes, deixando cozinhar devagar por mais meia hora.

Aqueça o glúten no óleo e, dez minutos antes de tirar do fogo, inclua o feijão.

Rendimento: 6 porções.

Total de calorias: 1.573,2 cal.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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