Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 207

FALAFEL LIBANÊS

INGREDIENTES:
1 kg de grão-de-bico (demolhado durante 24 horas)
2 cebolas médias
2 batatas médias
8 dentes de alho
2 colheres (de chá) de coentros em pó
2 colheres (de chá) de cominhos
2 colheres (de chá) de sal
1 colheres (de chá) de pimenta
2 colheres (de chá) de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de fermento em pó
óleo.

PREPARO:
Coa o grão. Descasca e corta as cebolas e as batatas em pedaços. Passa tudo por uma picadora, juntamente com o alho. Junta os restantes ingredientes a esta pasta, exceto o fermento e o óleo. Mistura muito bem. Tapa e deixa descansar 2 ou 3 horas.

Aquece o óleo para fritar. Enquanto o óleo estiver a aquecer, junta o fermento à mistura. Com as mãos úmidas, forma pequenas bolinhas levemente achatas. Frita em fogo brando até as bolinhas estarem douradas. Retira do óleo e coloca em papel absorvente.

Sugestão: Serve com molho de tahine. Podes acompanhar com uma salada verde ou servir com pão sírio.

Última atualização: 2006.08.05

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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