Receitas Macrobióticas Vegetarianas - 4

PRATOS COM TRIGO SARRACENO
(TRIGO MOURISCO OU CACHÁ)

27 - TRIGO MOURISCO EM GRÃO (CACHÁ)

Fritar, ligeiramente, uma xícara de trigo sarraceno numa colher de óleo. Adicionar duas taças de água e uma colherinha de café rasa, de sal. Ferver, lentamente, em chama baixa desde o começo. Servir com legumes refogados, creme de pasta de soja ou com missô.

28 - CROQUETES DE CACHÁ

Adicionar ao cachá cozido cenouras picadinhas e cebolas, etc., farinha, um pouco de água e sal. Misturar tudo. Fazer bolinhos e fritar em óleo.

29 - CACHÁ FRITO

Misturar cachá cozido com um pouco de farinha,
cebolas picadinhas, sal e água. Fritar em óleo,
deixando cair a massa na frigideira com uma colher.

30 - CACHÁ GRATINÉ

Colocar cachá cozido numa
caçarola e cozinhá-lo no
forno, até a parte superior
ficar bronzeada.

31 - CREME DE TRIGO SARRACENO (KAKI)

Diluir farinha de trigo
sarraceno em 2,5 partes de
água. Levar ao fogo e mexer
até cozinhar bem. Servir
com molho de soja (shoyu).

32 - CREME DE TRIGO SARRACENO - 2

Fritar os bolinhos de arroz da receita acima, em bastante óleo, até torrar os dois lados.

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