Receitas Macrobióticas Vegetarianas - 12

TORTA DE BATATA-DOCE E CASTANHA
(Não recomendável aos doentes)

Cozinhar as batatas e passá-las na peneira, adicionando um pouco de sal. Cozinhar as castanhas e juntar à batata-doce; preparar a massa da torta e levar ao forno. Este prato pode também ser preparado só com batata-doce ou só com castanhas.

TORTA DE VERDURAS

Refogar em óleo cenouras,
cebolas, couve, couve-flor,
etc. e após cozinhar em
água até amolecer. Pôr a
massa do pastelão no prato,
recheando-a com as verduras.

Ao molho do Nituke, misturar
farinha tostada num pouco de
óleo para engrossar. Despejar
este molho por cima do recheio,
em vez de cobrilo com a massa
e levar ao forno.

TORTA DE CENOURA E CEBOLA

preparar a massa de pastelão
e deitar num prato de torta.

Usar 3 cenouras para cada cebola,
refogar ambas em óleo e temperar
com sal. Incluir um ovo batido.

Encher a forma do pastelão e
levar ao forno.

TORTA DE MAÇÃ

Forrar a forma com a
massa do pastelão. Cortar
3 maçãs em forma de lua
crescente e colocá-las na
forma atraentemente, como
uma flor redonda.

Salpicar com sal e levar
ao forno, até que a parte
de cima fique bronzeada.

Misturar a farinha de
araruta (Kazu) na água e
levar ao fogo até
engrossar e derramar
atrativamente a mistura
sobre as maçãs, deixando
esfriar. Gelatina de
ágar-ágar pode ser usada,
em vez de araruta, mas
esta é preferível.

TORTA DE AMEIXAS

Tirar os caroços das ameixas
secas e cozinhá-las, num pouco
de água até ficarem macias.

incluir uma pitada de sal e
canela e preparar o pastelão
como o de abóbora, levando ao forno.

TORTA DE MAÇÃ E CASTANHA KINTON

(Não deve ser usado pelos doentes)
Use castanhas e maçãs à razão de 3 por 1.
Cozinhe as castanhas, deixando 1/3 de lado.

Inclua as maçãs já picadas e cozinhe-as
até ficarem no ponto. Passar na peneira e,
após, incluir a totalidade das castanhas
restantes.

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Receitas Macrobióticas Vegetarianas - 12

TORTA DE BATATA-DOCE E CASTANHA (Não recomendável aos doentes)