RECEITAS VEGETARIANAS
E VEGANAS NOVAS - 34

MAIS DE MIL RECEITAS

BOLO DE MILHO - 2

INGREDIENTES:
700 gr (3 xícaras)) de pó para curau,
200 ml de leite vegetal ou de coco,
3 ovos inteiros,
1 colher de sopa de margarina,
1 colher de sopa de fermento em pó.

PREPARO:
Misture bem todos os ingredientes numa batedeira ... Pré-aqueça o Forno à temperatura de 150º por 10 minutos e leve para assar por 25 minutos.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

BOLO DE NATAL - 1

INGREDIENTES:
2 xícaras de tâmaras picadas sem os caroços
300 ml de água (podes substituir por 1/4 de brandy ou sherry)
175 g de farinha integral
175 g de frutas secas diversas
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de especiarias à escolha
4 colheres de sopa de sumo de laranja.

PREPARO:
Aquece as tâmaras e a água até que as tâmaras
estejam macias. Retira do fogo e amassa-as com um
garfo. Adiciona os restantes ingredientes e mistura bem.
Coloca numa assadeira untada. Assa a 170°C durante
uma hora e meia até que o bolo esteja assado. Depois
do bolo esfriar podes derreter açúcar em água
quente e adicionar nozes picadas. Ainda quente deita sobre o bolo.

Para decorar podes usar amêndoas, nozes ou castanhas do pará.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Referência: http://www.veganfamily.co.uk
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

BOLO DE NATAL - 2

(Receita dos EUA)

INGREDIENTES:
1/2 xícara (chá) de açúcar,
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo,
100 g de manteiga,
3 ovos,
2 colheres (sopa) de melado de cana,
1 colher (sopa) de casca de limão ralada,
1/2 colher (chá) de gengibre ralado,
1/2 colher (chá) de canela moída,
1/2 colher (chá) de noz-moscada moída,
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral,
1 xícara (chá) de farinha branca,
1 colher (sopa) de fermento em pó,
1/2 xícara (chá) de leite vegetal,
100 g de uva passa preta,
100 g de uva passa branca,
1/2 xícara (chá) de noz picada,
1/2 xícara (chá) de amêndoa picada,
1/2 xícara (chá) de castanha-do-Pará picada,
1/2 de xícara de licor Brandy ou conhaque,
1/2 xícara (chá) de glaçúcar,
1/2 xícara (chá) de frutas secas.

PREPARO:
Bater o açúcar branco e o mascavo com a manteiga, juntar as gemas e o melado e continuar batendo. Adicionar a casca de limão, o gengibre, a canela, a noz-moscada, a farinha integral e a branca, o fermento e o leite veg.

Bater até começar a levantar bolhas da massa. Juntar as passas, as nozes, as amêndoas, as castanhas e o licor, incorporando com uma colher. Bater as claras em neve firme e misturar delicadamente à massa.

Para assar:
Colocar em fôrma untada com buraco no centro e assar em forno médio durante 4 minutos. Espetar um palito na massa. Se sair limpo, o bolo está assado. Esfriar e virar sobre um prato de vidro.

Montagem:
Cobrir com glaçúcar umedecido com 2 a 3 colheres de leite, deixando escorrer pelos lados como se fosse uma vela derretendo. Rodear com frutas secas e servir.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

BOLO DE NOZES

(Receita da França)

INGREDIENTES:
4 ovos,
150 g de manteiga,
250 g de açúcar,
300 g de farinha de trigo,
1 colher (sopa) de fermento em pó,
100 g de nozes picadas,
1 xícara de café (ou pó de cevada torrada) com leite vegetal,
2 colheres (sopa) de glaçúcar.

PREPARO:
Bater as gemas com manteiga e o açúcar. Adicionar a farinha, o fermento, as nozes e o café com leite, batendo sempre até obter massa lisa. Juntar as claras em neve firme e misturar delicadamente. Colocar em forma bem untada.

Assar em forno na temperatura de 180 graus por 35 minutos.
Polvilhe com glaçúcar (açúcar glaceado), sirva frio.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

BOLO DE NOZES - 2

INGREDIENTES:
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato em pó
1/2 xícara de açúcar demerara
1 xícara de água ou leite de soja
1 colher de sopa de cacau
1/2 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de nozes moídas (pode ser uma mistura de nozes, avelãs, amêndoas, etc.).

PREPARO:
Peneira todos os ingredientes em pó para uma tigela. Mistura e junta os ingredientes líquidos, deixando a água para último.

Mistura tudo muito bem com uma colher de pau, até obteres uma massa consistente e lisa. Coloca numa forma média e untada.

Leva ao forno pré-aquecido e assa, em fogo baixo, por mais ou menos 30 minutos, ou até que o centro do bolo esteja seco. Decora com nozes inteiras.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

NOTAS DE EURO OSCAR

As receitas autorizadas pelo sítio www.centrovegetariano.org foram quase totalmente adaptadas por este autor, para o português do Brasil. Como são algumas centenas de receitas, mesmo com várias revisões e versões, sempre há palavras ou frases para se adaptar, segundo o plano desta obra.

Lembro-lhes de que a busca interna no site, pela caixa retangular de pesquisa do Google, é muito útil, podendo-se procurar receitas pelo tipo ou por qualquer ingrediente, ou por alguma palavra não compreendida, cuja explicação pode estar em outra das receitas.

Sempre que possível é referida a fonte, com o respectivo vínculo para o sítio de origem. Há receitas cuja proveniência não foi identificada, por isso peço a gentileza de que quem saiba a autoria das mesmas, avise-me, para incluir os devidos créditos, em cada uma dessas receitas aludidas, ou até, se for o caso, retirá-las do ar, o que seria a contragosto, sem dúvida, pois o intuito deste sítio é prover o máximo de variedade aos visitantes do mesmo.

A intenção é de ampliar este setor do site, por isso convoco culinaristas de talento, para que me enviem suas melhores receitas vegetarianas. Nas mesmas mencionarei o nome, site ou até telefone, ou outras informações adicionais do seu interesse.

O acesso ao site é gratuito e visa o bem comum, por isso nenhuma colaboração é paga, nem as de texto nem as de imagens nem as de quaisquer outros tipos e modalidades.

A veiculação de propagandas objetiva auferir recursos para manter as despesas operacionais do site, e para este autor poder continuar investindo milhares de horas do seu tempo, pesquisando, analisando e preparando informações salutares ou interessantes para este sítio, em prol de todos.

As receitas cujas fontes não estejam relatadas não são livres para cópia, e em caso de dúvida devem ser consultados os sites ou autores referidos em cada receita, após o subtítulo "FONTE". As receitas oriundas do site da empresa Mãe Terra, www.maeterra.com.br, são livres para cópia, desde que as fontes sejam mencionadas. As receitas obtidas dos sites www.centrovegetariano.org e www.guiavegano.com.br foram autorizadas especificamente para este sítio, mas são de cópia livre, desde que sejam mencionadas as fontes, ou seja, os próprios sites citados, e também este sítio www.eurooscar.com, já que centenas dessas receitas, neste sítio apresentadas, foram revisadas e adaptadas por mim.

A cópia dessas receitas dos sites mencionados, só é livre desde que sejam respeitados os termos das licenças, encontráveis pelos seguintes vínculos, onde há mais informações pertinentes:

Sobre copyleft: http://www.gnu.org/copyleft
Licença GFDL: http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html

Exemplos de Projetos sob a mesma licença:
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Espero que este meu trabalho específico de ampliação do setor de receitas do sítio, que me tem demandado mais de 500 horas do meu precioso tempo, seja proveitoso a todos. Ótima saúde, boas receitas, e bom apetite!

Sinceramente,
Euro Oscar, autor deste site.